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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。